İSTANBUL (İGFA) – Atatürk’ün beslenme alışkanlıklarını yorumlayan Diyetisyen Fatma Hasta Göral, Atatürk’ün dikkat ettiği diyetin detaylarını paylaştı.
“Mustafa Kemal Atatürk’ün hiç bir vakit sofradan tıka basa kalkmadığı üzere birden fazla vakit aç kalkar, sofrasında ise epeyce çeşit bulundurmazdı” diyen Diyetisyen Fatma Hasta Göral, “Biz diyetisyenler de azar azar sık sık yeme modeline uyduğunu tıka basa beslenmeyi önermediğimizi düşünürsek Ceddimizin da bu biçimde beslendiğini bakılırsabiliyoruz. Öğünlerde protein ve karbonhidrat, diyet listelerini oluştururken en hayli dikkat ettiğimiz bahistir. Tam bir öğünde bu beraberlik değerlidir. Ceddimizin da beslenme halinde bu beraberliğe dikkat ettiğini görüyoruz” diye konuştu.
AYRAN, EKMEK, YOĞURT
Atatürk’ün kimi vakit kahvaltı yapmadığını, ayrana ekmek banar ya da yoğurtla ekmek yediğini belirten Hasta Göral, “Yoğurt ceddimizin sofrasında değerli bir besin olmuştur. çoğunlukla kullandığından bunu biliyoruz. Günümüzde hazır yoğurt konut yoğurdu tartışmaları devam etse de beslenme uzmanı olarak yoğurdun mutlaka menülerimizde yer alması gerektiğini düşünüyorum” dedi.
Kuru fasülye – pilav, bamya-pilav, karnıyarık yemeklerinin Ata’nın severek tükettiği yemekler içinde olduğuna vurgu yapan Hasta Göral, “Atamızın genel olarak zerzevat yüklü beslendiğini söyleyebiliriz. Bunun da günümüzde Akdeniz diyetine yakınlık gösterdiğini söz edebiliriz. Annesinin ıspanaklı Selanik böreğini de severek tüketen Ceddimiz çoklukla meyve, kavrulmuş leblebi ve fıstığa da yer verirmiş” dedi.
Atatürk’ün klâsik Türk mutfağını batı mutfağına tercih ettiğini beslenme alışkanlıklarından gorebildiklerini tabir eden diyetisyen Göral, “Anadolu ziyaretlerinde ikramları severek tüketen Ceddimizin tatlıyla ortası yeterli değilmiş. Tatlıyı Anadolu ziyaretlerinde ikramlardan tüketir en çok irmik tatlısını severmiş. Biz beslenme uzmanları tatlı gereksinimlerimizi meyveden karşılamayı uygun bulup nadiren tatlı tüketimine yer vermeyi uygun bulduğumuz üzere. Mustafa Kemal Atatürk’ün en değer verdiği öğünün akşam yemeği olduğunu; akşam yemeği sofrasında hep bir konuğu olmasından uzun sofra sohbetleri yapmasından anlıyoruz. kimi vakit canı sıkkın olduğunda yemek yemez geç saatlerde omletle ekmek ya da yoğurtla ekmek yese de sıklıkla akşam uzun yemek sohbetleri eşliğinde epeyce çeşitli olmayan genelde zerzevat yüklü yemekler, tavuk eti, içki olarak rakı hakim olurmuş menüye. Yeni kurulmuş bir ülkenin ıstırap ve gerilimini düşünecek olursak ceddimizin günde 10-15 fincan kahve içmesine şaşırmamak lazım. Ama kalp sıhhati için çok fazla olduğunu söyleyebiliriz” diye konuştu.
“Mustafa Kemal Atatürk’ün hiç bir vakit sofradan tıka basa kalkmadığı üzere birden fazla vakit aç kalkar, sofrasında ise epeyce çeşit bulundurmazdı” diyen Diyetisyen Fatma Hasta Göral, “Biz diyetisyenler de azar azar sık sık yeme modeline uyduğunu tıka basa beslenmeyi önermediğimizi düşünürsek Ceddimizin da bu biçimde beslendiğini bakılırsabiliyoruz. Öğünlerde protein ve karbonhidrat, diyet listelerini oluştururken en hayli dikkat ettiğimiz bahistir. Tam bir öğünde bu beraberlik değerlidir. Ceddimizin da beslenme halinde bu beraberliğe dikkat ettiğini görüyoruz” diye konuştu.
AYRAN, EKMEK, YOĞURT
Atatürk’ün kimi vakit kahvaltı yapmadığını, ayrana ekmek banar ya da yoğurtla ekmek yediğini belirten Hasta Göral, “Yoğurt ceddimizin sofrasında değerli bir besin olmuştur. çoğunlukla kullandığından bunu biliyoruz. Günümüzde hazır yoğurt konut yoğurdu tartışmaları devam etse de beslenme uzmanı olarak yoğurdun mutlaka menülerimizde yer alması gerektiğini düşünüyorum” dedi.
Kuru fasülye – pilav, bamya-pilav, karnıyarık yemeklerinin Ata’nın severek tükettiği yemekler içinde olduğuna vurgu yapan Hasta Göral, “Atamızın genel olarak zerzevat yüklü beslendiğini söyleyebiliriz. Bunun da günümüzde Akdeniz diyetine yakınlık gösterdiğini söz edebiliriz. Annesinin ıspanaklı Selanik böreğini de severek tüketen Ceddimiz çoklukla meyve, kavrulmuş leblebi ve fıstığa da yer verirmiş” dedi.
Atatürk’ün klâsik Türk mutfağını batı mutfağına tercih ettiğini beslenme alışkanlıklarından gorebildiklerini tabir eden diyetisyen Göral, “Anadolu ziyaretlerinde ikramları severek tüketen Ceddimizin tatlıyla ortası yeterli değilmiş. Tatlıyı Anadolu ziyaretlerinde ikramlardan tüketir en çok irmik tatlısını severmiş. Biz beslenme uzmanları tatlı gereksinimlerimizi meyveden karşılamayı uygun bulup nadiren tatlı tüketimine yer vermeyi uygun bulduğumuz üzere. Mustafa Kemal Atatürk’ün en değer verdiği öğünün akşam yemeği olduğunu; akşam yemeği sofrasında hep bir konuğu olmasından uzun sofra sohbetleri yapmasından anlıyoruz. kimi vakit canı sıkkın olduğunda yemek yemez geç saatlerde omletle ekmek ya da yoğurtla ekmek yese de sıklıkla akşam uzun yemek sohbetleri eşliğinde epeyce çeşitli olmayan genelde zerzevat yüklü yemekler, tavuk eti, içki olarak rakı hakim olurmuş menüye. Yeni kurulmuş bir ülkenin ıstırap ve gerilimini düşünecek olursak ceddimizin günde 10-15 fincan kahve içmesine şaşırmamak lazım. Ama kalp sıhhati için çok fazla olduğunu söyleyebiliriz” diye konuştu.